Erbe spontanee mangerecce e fitoalimurgiche. Viaggio alla riscoperta dei piatti della ricca cucina contadina

Descrizione

Un libro dedicato a tutti gli appassionati della raccolta delle erbe spontanee commestibili, da sempre apprezzate dalle famiglie contadine per le loro qualità nutrizionali. Si tratta di veri e propri “concentrati” di sostanze attive, la cui ricchezza si riflette anche nel gusto, variegato e intenso, a differenza di quello di molte verdure coltivate e vendute nella grande distribuzione. Riconoscere, raccogliere e utilizzare in cucina le piante selvatiche è facile e divertente e può aiutarci a riconquistare quel contatto con la natura che diventa sempre più difficile per chi vive in città. La raccolta delle erbe spontanee consente di tornare a un rapporto più stretto con l’ambiente, riscoprendo pratiche che hanno accompagnato l’uomo per millenni e il piacere di assaporare cibi raccolti con le proprie mani.
Il libro è arricchito da schede descrittive di ogni pianta, con caratteristiche botaniche dettagliate, e da un ricco ricettario che lo rendono un indispensabile manuale di riferimento.