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Le nevole di Ortona
Foto di Tommaso Basti
Neole o nevole che siano, derivano il nome da nebula che nel latino tardo medioevale sta ad indicare una cialda sottile e trasparente, come appunto una leggera nebbiolina. Ma, mentre altrove possono anche chiamarsi ferratelle, cancellate, pizzelle, ad Ortona, mantengono il nome antico e, per più di un aspetto, differiscono alquanto dai dolci similari.