Erbe spontanee mangerecce e fitoalimurgiche. Viaggio alla riscoperta dei piatti della ricca cucina contadina

Descrizione

Un libro per tutti gli appassionati della raccolta delle erbe spontanee mangerecce, da sempre apprezzate dalle famiglie contadine per le le qualità nutrizionali. Esso sono dei “concentrati” di sostanze attive e la loro presenza si riflette anche nel gusto, variegato, a differenza di quello di molte verdure coltivate e vendute dalla grande distribuzione.  Riconoscere, raccogliere ed usare in cucina le piante selvatiche è facile e divertente e può aiutarci a riconquistare quel contatto con la natura che diventa sempre più difficile per chi vive in città. La raccolta delle erbe spontanee ci consente di tornare ad un rapporto più stretto con la natura, a pratiche che hanno fatto parte delle abitudini dell’uomo per millenni e di riscoprire il piacere di assaporare cibi che abbiamo raccolto noi. Il libro è arricchito da schede descrittive di ogni pianta con caratteristiche botaniche e un ricco ricettario che lo rendono un indispensabile manuale di riferimento.